马铃薯别名土豆、洋芋、地蛋。茄科，多年生草本植物，但作一年生栽培。块茎富含淀粉、蛋白质、矿物盐、营养丰富，既可作菜又可作粮食、饲料，还可作为食品或工业原料，用途极广。马铃薯生长期短、产量高、耐运输贮藏。在蔬菜上有堵淡补缺的作用，销路极广。
一、马铃薯的需肥规律
马铃薯是高产喜肥作物，对肥料反映非常敏感。肥料三要素中，以钾的需要量最多，氮次之，磷最少。氮、磷、钾三者比例为1：0.5：1.5。钾能增强植株抗病力，促进薯块膨大。此外，马铃薯对硼、铜等微量元素也有特殊要求。
生产1000公斤薯块需从土壤中吸收纯氮（N）5公斤、磷（P2O5）2公斤、钾（K2O）10公斤。
二马铃薯施肥技术
1、施足基肥
马铃薯在生长期中形成大量的茎叶和块茎，因此，需要的营养物质较多。施足基肥对马铃薯增产起着重要的作用。马铃薯的基肥要占总用肥量的3/5或2/3。基肥以腐熟的堆厩肥和人畜粪等有肥机为主，配合磷、钾肥。一般亩施生物有机肥150千克、三元复合肥(15-15-15、16-8-16)100-120千克。整地时撒施或者播种时条施、穴施。基肥应结合作畦。
2、追肥
马铃薯从播种到出苗时间较长，出苗后，追施芽苗肥，以促进幼苗迅速生长，追肥不宜过迟，尤其在后期，以避免茎叶徒长和影响块茎膨大及品质。
追肥可分为2次施用，齐苗时结合第一次浅培土，培土3-4厘米，进行第一次追肥，促早发，增加光合作用面积。此时用中氮高钾（14-5-19、15-5-22）三维全效20公斤/亩。
现蕾时进行第二次培土6-7厘米，第二次追肥，促茎叶持续生长，增加光合作用面积，有利于块茎的膨大。这次追肥用中氮高钾（14-5-19、15-5-22）三维全效30公斤/亩。追肥宜在下午进行，应避免肥料沾上叶片，施肥培土后应立即浇水以加速肥料溶解。
开花以后，一般不再施肥，若后期表现脱肥早衰现象，可用磷钾或结合微量元素进行叶面喷施。
